εκτυπωση

Σάββατο, 17 Φεβρουαρίου 2018

Σοκολατένιες μπάρες υγείας με βρώμη χωρίς ζάχαρη


Σοκολατένιες μπάρες υγείας με βρώμη χωρίς ζάχαρη


  • 1 φλ.τσ αμυγδαλόσκονη  ( τριμμένο λευκό αμύγδαλο )
  • 1 φλ.τσ πίτουρο βρώμης
  • 3 κ.σ. σιρόπι αγαύης 
  • 2 ασπράδια αυγών
  • 5 κ.σ. νερό
  • 1/2 φλ.τσ. κρανμπερι
  • 1/2 φλ.τσ ξηρούς καρπούς της αρεσκείας σας
  • 1/2 κ.γλ. κανέλα
  • άρωμα καραμέλας και άρωμα βουτύρου
  • 125 γρ σοκολάτα υγείας με στεβια Oscar

ΕΚΤΕΛΕΣΗ


Βάζουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά και ανακατεύουμε πολύ καλά

Σε ένα ταψάκι τετράγωνο στρώνουμε λαδόκολλα και βάζουμε το μείγμα 
Με βρεγμένα χέρια το απλώνουμε καλά να έχει πάχος 1 δάχτυλο 

Ψήνουμε στους 160  αέρα για 30 - 40 λεπτά
Οταν κρυώσει το μείγμα το κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια

Λιώνουμε την σοκολάτα σε μπεν μαρι και βουτάμε μέσα ένα- ένα τα κομμάτια
Τα βγάζουμε με ένα πιρούνι και τα τοποθετούμε σε λαδόκολλα

Τα αφήνουμε 1 ώρα σε δροσερό μέρος να σφίξει η σοκολάτα και απολαμβάνουμε!!



ΣΠΑΝΑΚΟΤΥΡΟΠΙΤΑ ΜΕ ΦΥΛΛΟ ΟΛΙΚΗΣ



ΣΠΑΝΑΚΟΤΥΡΟΠΙΤΑ ΜΕ ΦΥΛΛΟ ΟΛΙΚΗΣ

Απο τα πιο αγαπημένα μου φαγητά!! 

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΦΥΛΛΟ

1 φλ.τσ. αλεύρι ολικής  ή Ντίνκελ ολικής ( ίσως και λίγο παραπάνω)
1 φλ.τσ. καλαμποκάλευρο  
Μπορείτε να βάλετε μόνο Ντίνκελ και όχι καλαμποκάλευρο 
1 κ.γλ.αλάτι
νεράκι όσο πάρει
1 φλιτζανάκι του καφέ λάδι 

Σε ένα μπολ βάζουμε τα αλεύρια , το αλάτι , το νεράκι ανακατεύουμε καλά και τελευταίο βάζουμε το λάδι
Ζυμώνουμε να γίνει μια ωραία ζύμη

ΥΛΙΚΑ ΓΕΜΙΣΗΣ

1 κιλό σπανάκι κατεψυγμένο  ή φρέσκο καθαρισμένο και βρασμένο για 10 λεπτά , καλά στημένο 
4 φρέσκα κρεμμυδάκια
1/2 ματσάκι άνηθο
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1/2 κιλό   λευκό τυρί (φέτα λάιτ εως 12% λιπαρά  ή ανθότυρο)
1 αυγό
λίγο δυόσμο
1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
αρκετό πιπέρι
αλάτι 



Χωρίζουμε το ζυμάρι στη μέση και ανοίγουμε ένα φύλλο 
το βάζουμε σε ελαφρά λαδωμένο ταψί

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της γέμισης (σπανάκι— άνηθο ψιλοκομμένο— κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα— λάδι— πιπέρι- αυγό  - δυόσμο - αλάτι - πιπέρι ) 

Ανακατεύουμε καλά και στο τέλος βάζουμε το τυρί ανακατεύοντας 2 γύρους ελαφριά.

Βάζουμε την γέμιση πάνω από το φύλλο και ανοίγουμε το επόμενο που θα μπει από πάνω.


Κόβουμε την πίτα μας σε κομμάτια  λαδώνουμε από πάνω ελαφρά  και ψήνουμε στους 180 αέρα για  30 λεπτά ανάλογα τον φούρνο 



Το ταψάκι μου βγάζει 12 μεγάλα κομμάτια..για μεγαλύτερο ταψί απλά διπλασιάστε την δόση


Είμαι σίγουρη πως θα την λατρέψετε!!!!


Παρασκευή, 16 Φεβρουαρίου 2018

Μπάρες λαχανικών


ΜΠΑΡΕΣ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ



ΥΛΙΚΑ για 12 - 15 μπάρες

  • 1 φλ.τσ έτοιμο μείγμα πίτουρο βρώμης με αποξηραμένα λαχανικά Anthili PASTA
  • 1 φλ.τσ. πίτουρο βρώμης
  • 1/2 φλ.τσ. νερό
  • 1/2  φλ.τσ. ελαιόλαδο  ή  λάδι καρύδας άοσμο
  • 1 κ.γλ. αλάτι
  • προεραιτικά διάφορα μπαχάρια έξτρα ( έβαλα καπνιστή ντομάτα και πάπρικα) 


Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε πολύ καλά
Εχουμε προθερμάνει τον φούρνο αέρα στους 170 

Σε ένα ταψάκι τετράγωνο στρώνουμε λαδόκολλα και απλώνουμε το μείγμα να πάει παντού και να έχει ίσο πάχος ( βρέχουμε λίγο χεράκια να μη κολλάει )


Ψήνουμε αέρα 170 στον φούρνο που έχουμε προθερμάνει για 15 λεπτά
Χαμηλώνουμε στους 150 πάντα αέρα και ψήνουμε για άλλα 30 με 35 λεπτά να στεγνώσει και να πάρει ελαφρύ χρώμα

Βγάζουμε το ταψάκι , βγάζουμε την λαδόκολλα και όταν κρυώσει λίγο με μεγάλο μαχαίρι κόβουμε μπάρες 

Ενα υπέροχο και υγιεινό σνάκ , νηστίσιμο , για όλη την οικογένεια !!



Κυριακή, 11 Φεβρουαρίου 2018

Σοκολατένια τούρτα μαρέγκα με φουντούκια & φράουλα


ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΑ ΤΟΥΡΤΑ ΜΑΡΕΓΚΑ ΜΕ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙΑ & ΦΡΑΟΥΛΑ 

χωρίς ζάχαρη και με ελάχιστα λιπαρά!!!

Πλησιάζει η μέρα των ερωτευμένων !!!Απολαύστε με τον "Βαλεντίνο-α" σας μια υπέροχη τούρτα με βάση σοκολατένια μαρέγκα σαντιγί , φουντούκια και σως φράουλα 

Ολα αυτά φυσικά χωρίς ζάχαρη !!!!

Μόνο με στέβια και ελάχιστα λιπαρά..

ΥΛΙΚΑ

ΓΙΑ ΤΗΝ ΒΑΣΗ
  • 3 ασπράδια 
  • 50 γρ στέβια κρυσταλλική σε αναλογία 1:3 
  • 15 γρ κακάο
  • 35 γρ κορν φλαουρ
  • 2 βανίλιες
  • 1/2 κ.γλ. αλάτι
ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΑΝΤΙΓΙ
  • 250 γρ φυτική σαντιγή ( στο σιδερένιο κουτί)
  • 250 γρ εβαπορέ λάιτ
  • 2 κ.σ. στέβια (1:3)
  • 100 γρ φουντούκια
ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΩΣ ΦΡΑΟΥΛΑ
  • 10 κατεψυγμένες φράουλες
  • 4 κ.σ. νερό
  • 1 κ.σ. στέβια ( 1:3)    


Ανάβουμε πρώτα τον φούρνο να προθερμανθεί στους 100 βαθμούς αέρα

Σε καθαρό κάδο του μίξερ ( προσοχή να είναι στεγνός)  ρίχνουμε τα ασπράδια με το αλάτι και το χτυπάμε στην δυνατή ταχύτητα

Όταν αρχίσει να ασπρίζει ρίχνουμε κουταλιά-κουταλιά και σιγά-σιγά την στέβια συνεχίζοντας το χτύπημα 


Όταν πάρει αυτή την υφή ( να στέκεται ) ρίχνουμε τις βανίλιες , το κακάο και το κορν φλαουρ χτυπώντας το ελάχιστα να ενωθούν και αποσύρουμε τον κάδο

Παίρνουμε ενα τσέρκι ή φόρμα σε σχήμα καρδιάς και αδειάζουμε την σοκολατένια μαρέγκα μας

Ψήνουμε στους 100 στον φούρνο που έχουμε προθερμάνει για 50 λεπτά ακριβώς
Δεν θέλουμε να γίνει τραγανή πολύ όπως η πάβλοβα γι αυτό και δεν ψήνουμε παραπάνω

Βγάζουμε από τον φούρνο , αφήνουμε ελάχιστα και αφαιρούμε από την φόρμα ή τσέρκι με την βοήθεια ενός μαχαιριού πιέζοντας τα πλαϊνά

  
Για να φτιάξουμε την σαντιγί μας όπως θα ξέρετε εγώ πάντα χρησιμοποιώ την φυτική σαντιγι στο σιδερένιο κουτί και εβαπορέ λάιτ

Ρίχνουμε λοιπόν πρώτα την σαντιγί αρχίζουμε να χτυπάμε στο δυνατό και σιγά - σιγά ρίχνουμε το εβαπορέ και την στέβια

Σε 2 λεπτά έχουμε μια υπέροχη αφράτη σαντιγί

Αποσύρουμε το μπολ και ρίχνουμε μέσα τα φουντούκια χοντροκομμένα ( κρατάμε λίγα )

Βάζουμε με κουτάλι την σαντιγί πάνω στην σοκολατένια μαρέγκα μας ( δεν χρειάζεται να την στρώσουμε)

Απο πάνω ρίχνουμε τα φουντούκια που κρατήσαμε

Βάζουμε την τούρτα μας στο ψυγείο και ετοιμάζουμε την σος βάζοντας τις κατεψυγμένες φράουλες σε κατσαρολάκι μαζί με το νερό και την στέβια και βράζουμε ανακατεύοντας συνεχώς έως να φύγουν τα πολλά υγρά

Αφήνουμε να κρυώσει και πολτοποιούμε ή λιώνουμε με το πιρούνι τις φράουλες

Ρίχνουμε την σος στην τούρτα μας   και διακοσμούμε όπως θέλουμε


 ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ ΚΑΙ .....ΜΟΝΟ ΑΓΑΠΗ!!!

Πέμπτη, 18 Ιανουαρίου 2018

Ταρτάκια με στεβια

 

Ταρτάκια με στεβια 



ΥΛΙΚΑ ΒΑΣΗΣ

  • 200 γρ αλεύρι αμυγδάλου ( αμυγδαλόσκονη)
  • 100 γρ αλεύρι βρώμης
  • 40 γρ stevia Parana κρυσταλλική 1:3
  • 1 βανίλια
  • 1 αυγό
  • 100 γρ λάδι καρύδας άοσμο  ή  λάδι ελαφρύ
  • (προαιρετικά) λίγες σταγόνες βρώσιμο άρωμα βουτύρου

ΥΛΙΚΑ ΚΡΕΜΑΣ

  • 500 γρ γάλα με ελάχιστα λιπαρά
  • 30 γρ κορν φλάουρ
  • 3 κ.σ. κρυσταλλική στέβια parana 1:3
  • 1 αυγό
  • 2 βανίλιες
  • ( προαιρετικά) λίγες σταγόνες άρωμα βουτύρου & creme patisserie
  • 1 κ.σ βούτυρο αγελάδος

ΣΑΝΤΙΓΙ



Πρώτα θα φτιάξουμε τις βάσεις για τα ταρτάκια
Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα στερεά υλικά , ανακατεύουμε και προσθέτουμε αυγό και λάδι

Ζυμώνουμε καλά ώστε να έχουμε ένα μείγμα σχετικά σφιχτό
Παίρνουμε φορμάκια κατά προτίμηση σιλικόνης , παίρνουμε μια ποσότητα ζύμης και την βάζουμε στο φορμάκι

Με τα δάχτυλά μας το απλώνουμε προσεκτικά ώστε να γεμίσουν τα πλαϊνά και να γίνει σαν καλαθάκι


Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 170 αέρα για 10 με 12 λεπτά το πολύΤα βγάζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς 



Τα ξεφορμάρουμε και ξεκινάμε να ετοιμάσουμε την κρέμα 

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε ΟΛΑ τα υλικά μαζί στο κρύο γάλα , το βάζουμε στη φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς με σύρμα έως να πήξη !!
Απλά και εύκολα χωρίς κουραστικές διαδικασίες ...

Όταν είναι έτοιμη την καλύπτουμε με μεμβράνη ( να ακουμπάει στην κρέμα) και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς


Στον κάδο του μιξερ βάζουμε την παγωμένη morfat μαζί με την στεβια και χτυπάμε στην δυνατή ταχύτητα ρίχνοντας πολύ αργά μέσα το εβαπορέ

Σε 3 λεπτά  θα έχουμε μια υπέροχη σαντιγί όχι πολύ γλυκιά αλλά υπάρχει λόγος γι αυτό!! 

Αφου έχει κρυώσει πολύ καλά η κρέμα την αφρατεύουμε με το σύρμα χτυπώντας την καλά και προσθέτουμε μέσα την μισή σαντιγί που φτιάξαμε !!

Ανακατεύουμε πολύ καλά , σκεπάζουμε με μεμβράνη και την βάζουμε στο ψυγείο για 3 ώρες τουλάχιστον

Η πρότασή μου είναι να φτιάξετε ταρτάκια , κρέμα , σαντιγί την 1 μέρα , να μπουν ψυγείο οι κρέμες και την επόμενη να στήσετε !!
Θέλουμε παγωμένη κρέμα και σαντιγί!!

Βάζουμε μέσα στις βάσεις πρώτα κρέμα , μετά ροζέτες σκέτη σαντιγί και διακοσμούμε με αποξηραμένα φρούτα , γλυκό κουταλιού με στέβια , ξηρούς καρπούς



ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ ΤΑ ΧΩΡΙΣ ΤΥΨΕΙΣ !!!

Παρασκευή, 29 Δεκεμβρίου 2017

ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ !!


ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ

 

 ΥΛΙΚΑ

  • 5 αυγά
  • 250 γρ βούτυρο αγελάδος
  • 100 γρ στέβια Parana κρυσταλλική σε αναλογία 1:3 
  • 1 κ.γλ. δάκρυα μαστίχας
  • 1 κ.γλ. κακουλέ
  • 2 κ.γλ. μαχλέπι
  • ξύσμα απο 2 πορτοκάλια
  • 100 γρ άπαχο γάλα
  • 50 γρ κονιάκ
  • 2 βανίλιες
  • 380 γρ φαρίνα ολικής  ( αλεύρι ολικής που φουσκώνει μόνο του)
  • στεβια άχνη parana 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πρώτα ζυγίζουμε όλα μας τα υλικά και τα έχουμε έτοιμα κοντά μας
Ξεχωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους και βάζουμε στο μπολ του μιξερ τα ασπράδια να γίνουν σφιχτή μαρέγκα

Το αφήνουμε στην άκρη σε ένα μπολ  και στον κάδο βάζουμε το βούτυρο ( να είναι σε θερμοκρασία δωματίου ) μαζί με τα 90 γρ στέβια..

(τα υπόλοιπα 10γρ τα βάζουμε στο μούλτι μαζί με την μαστίχα-κακουλέ-μαχλέπι και τα χτυπάμε πολύ καλά να γίνουν σκόνη)

Χτυπάμε λοιπόν βούτυρο και στέβια για 5 λεπτά στο δυνατό να γίνει μια υπέροχη κρέμα!!

Συνεχίζοντας το χτύπημα ρίχνουμε τους 2 από τους 5 κρόκους που έχουμε κρατήσει , το γάλα το κονιάκ , το ξύσμα πορτοκάλι , τις βανίλιες και το μείγμα μυρωδικών που ετοιμάσαμε στο μούλτι

Συνεχίζουμε το χτύπημα για 3 λεπτά ακόμα και αφαιρούμε τον κάδο από το μίξερ

Ρίχνουμε την φαρίνα και με μια σπάτουλα ανακατεύουμε πολύ καλά
Τέλος προσθέτουμε την μαρέγκα και με πολύ απαλές κινήσεις από κάτω προς τα επάνω να ομογενοποιηθεί

Έχουμε προθερμάνει τον φούρνο μας 160 αέρα   ή   180 αντιστάσεις

Βουτυροαλευρώνουμε ένα ταψάκι 26 ή  28εκ και ρίχνουμε το μείγμα μας μέσα

ΔΕΝ ΞΕΧΝΑΜΕ ΤΟ ΦΛΟΥΡΙ 


Ψήνουμε για 30 με 40 λεπτά ( ανάλογα τον φούρνο) 
Βάζουμε ένα μαχαιράκι μέσα για να δούμε αν έχει ψηθεί καλά!! 

Αφήνουμε να κρυώσει λίγο και ξεφορμάρουμε
Στολίζουμε όπως θέλουμε!!

Πασπαλίζουμε με άχνη parana και φτιάχνουμε γλάσο με 2 κ.σ άχνη στέβια parana + 1 κ.σ κακάο + 1,5  κσ νερό και με κορνέ γράφουμε την νέα χρονιά!!


 ΣΑΣ ΕΥΧΟΜΑΙ ΜΕΣΑ ΑΠΟ ΤΗΝ ΚΑΡΔΙΑ ΜΟΥ ΚΑΛΗ ΧΡΟΝΙΑ ΜΕ ΥΓΕΙΑ & ΕΥΤΥΧΙΑ

Σάββατο, 23 Δεκεμβρίου 2017

Biscuit καρύδας , με κρέμα τυριού , μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη και αποξηραμένα φρούτα


Biscuit καρύδας , με κρέμα τυριού , μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη & αποξηραμένα φρούτα




Υλικά για το Μπισκουί

Υλικά για την κρέμα

130  γρ. μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη με γεύση της επιλογής σαςΑποξηραμένα φρούτα της επιλογής σας


ΕΚΤΕΛΕΣΗ


Πρώτα θα φτιάξουμε το Μπισκουί και όσο θα ψήνεται ετοιμάζουμε την κρέμα
Ξεχωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους

Ρίχνουμε τα ασπράδια στον κάδο του μίξερ μαζί με μια τσιμπιά αλάτι και χτυπάμε στην δυνατή ταχύτητα έως να έχουμε μια σφιχτή μαρέγκα ενώ ανάβουμε τον φούρνο μας να προθερμανθεί στους 170 αέρα

Ρίχνουμε κουταλάκι - κουταλάκι την ζάχαρη καρύδας ενώ συνεχίζουμε το χτύπημα
Ρίχνουμε έναν - έναν τους κρόκους και αφού ομογενοποιηθούν με την μαρέγκα σταματάμε το μίξερ και αποσύρουμε τον κάδο

Σε ένα μπολάκι ενώνουμε το αλεύρι καρύδας με κανέλα, γαρίφαλο, τζίτζερ, μπέικιν
Ανακατεύουμε καλά και το ρίχνουμε στον κάδο με το μείγμα μαρέγκας

Με μία σπάτουλα ανακατεύουμε απαλά από κάτω προς τα πάνω και αδειάζουμε το μείγμα σε ταψί με λαδόκολλα

Με την βοήθεια της σπάτουλας ή και με λίγο βρεγμένα χέρια ( δεν κολλάει ιδιαίτερα) το απλώνουμε δίνοντας όσο μπορούμε ένα ορθογώνιο σχήμα λεπτό


Ψήνουμε στους 170 αέρα , μεσαία σχάρα , για 10 με 12 λεπτά

Όταν το βγάλουμε από τον φούρνο το γυρνάμε ανάποδα πάνω σε ένα φύλλο λαδόκολλα , ξεκολλάμε την λαδόκολλα που ψήθηκε πάνω και με ένα μαχαίρι ισιώνουμε κόβοντας όλες τις άκρες

Κόβουμε το Μπισκουί σε 3 ίσα μέρη και αφήνουμε να κρυώσουν καλά

ΚΡΕΜΑ ΤΥΡΙΟΥ

Αδειάζουμε στον κάδο του μίξερ την κρέμα τυριού , ρίχνουμε την ζάχαρη καρύδας και αρχίζουμε να χτυπάμε ενώ ρίχνουμε σιγά - σιγά την κρέμα γάλακτος

Τώρα θα στήσουμε το υπέροχο γλυκό μας!!

Βάζουμε σε μια μακριά πιατέλα το ένα κομμάτι Μπισκουί
Απο πάνω απλώνουμε το 1/3 της κρέμας τυριού
Συνεχίζουμε με το 1/3 της μαρμελάδας και ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα



Βάζουμε από πάνω το άλλο κομμάτι Μπισκουί  , κρέμα τυριού , μαρμελάδα , αποξηρ.φρούτα

Τελειώνουμε με το τρίτο κομμάτι μπισκουί , ξανά κρέμα , μαρμελάδα  και διακοσμούμε με μεγαλύτερα κομμάτια αποξηραμένων φρούτων λίγη άχνη και ίσως μερικά ωμά αμύγδαλα

Αφήνουμε στο ψυγείο για 3 με 4 ώρες  πριν απολαύσουμε ένα υπέροχο γλύκισμα ΧΩΡΙΣ ζάχαρη  ΧΩΡΙΣ λιπαρά !!




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...